Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F. Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Nov 22;57(17):3640-3649.
Este metaanálisis de 86 estudios prospectivos transversales y 10 estudios de cohortes mostró que los participantes vegetarianos y veganos tenían menores índices de masa corporal, colesterol total, colesterol LDL y niveles de glucosa en sangre comparados con los participantes no vegetarianos. El análisis de los estudios de cohortes prospectivos mostró una reducción significativa del riesgo de incidencia y / o mortalidad por cardiopatía isquémica (RR 0,75; IC del 95%, 0,68 a 0,82) y la incidencia de cáncer total (RR 0,92; IC del 95%: 0,87 a 0,98) pero no del total de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, mortalidad por todas las causas y mortalidad por cáncer. Cuando se analizó específicamente a los participantes veganos se vio que estos tenían una menos incidencia de cáncer total (RR 0,85; IC del 95%, 0,75 a 0,95).