Productos veganos elaborados

A pesar de su mala fama, los productos elaborados, o procesados, no tienen por qué ser perjudiciales y tienen su papel en una dieta equilibrada. Nos ayudan a dar variedad a la dieta y a ahorrar tiempo en la cocina, y añaden placer gastronómico. Para obtener el máximo provecho son importantes dos cosas: 1) elegir los de mejor composición nutricional, como los que te muestro aquí, y 2) combinarlos y alternarlos con los alimentos “básicos” como son las legumbres, el tofu, el seitán, el pan y otros cereales, etc.

La Cuchara Verde

Esta empresa familiar elabora artesanalmente platos preparados 100% veganos, además de su línea Vegan Chacinería que incluye productos elaborados artesanalmente con legumbres y gluten de trigo como el BioLomo, las Tiras especiadas, la Veggie Burgo y el Vegan Chorizo. Todos ellos altos en proteínas, con una cantidad baja-moderada de sal y con ingredientes de buena calidad. Tienes más información en el Blog.

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Taifun

Taifun es una empresa alemana que elabora tofu a partir de habas de soja ecológicas europeas. Además, teniendo como ingrediente principal este tofu, Taifun ofrece bloques de tofu con diferentes sabores (ahumado, con semillas y frutos secos, con albahaca, con mango y curry, con olivas...) y hamburguesas y salchichas de buena calidad que ayudan mucho en la cocina diaria. Escribí sobre ellos en el blog.

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Heura

Seguro que ya los conoces porque se distribuyen en cada vez más supermercados. Los bocados, tiras, hamburguesas y albóndigas de Heura están elaborados por una pequeña empresa barcelonesa, Foods for Tomorrow, a base de proteína de soja. Son ricos en proteínas y en fibra, tienen vitamina B12 añadida y su cantidad de sal es aceptable (siempre para mayores de un año). Es una buena idea tenerlos en el congelador para cualquier comida o cena que necesitemos improvisar o preparar rápidamente. La mayoría, pero no todos, están elaborados sin gluten.

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Vegan Fromagerie

Esta tienda barcelonesa que distribuye a toda España produce cuatro variedades de queso de almendras, que son excelentes desde el punto de vista nutricional. El ingrediente principal es la almendra ecológica, que ellos transforman primero en leche y que luego fermentan. En algunas variedades añaden una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen. El queso resultante es alto en proteínas, en fibra y en grasas mono y poli-insaturadas, y tiene una cantidad baja de sal. Son apropiados desde los seis meses de edad.

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Carlota Organic

Carlota Organic es una empresa valenciana que produce y distribuye por toda España guisos de legumbres con quínoa, setas, seitán o verduras, sopas de verduras con quínoa, guisos de seitán y de albóndigas de soja, pisto, boloñesa de soja, y varios tipos de pesto. Todo está elaborado con productos ecológicos, 100% vegetales y en envase de vidrio. Es una buena idea tener alguno o varios de estos productos en la despensa para esos días en los que no podemos o queremos cocinar, ya que se conservan durante años. Los puedes encontrar En Carrefour Bio, Herbolarios Navarro, Veritas y otras muchas tiendas más pequeñas.

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Mommus

Una de las mejores empresas familiares de quesos veganos de frutos secos de España. Elaborados exclusivamente con anacardos, fermentos, agua, sal y diferentes especias. Sin aceite de coco. Excelente variedad, sabor y valor nutricional.

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Nutty Artisan Foods

Otra empresa familiar localizada en Andalucía que elabora quesos de muy buena calidad a base de anacardos fermentados, hierbas aromáticas y especias.

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Quevana

Estos deliciosos quesos de anacardos son elaborados por una familia segoviana recientemente establecida. De momento tienen cuatro variedades, pero es muy probable que sigan creciendo.

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Compasión

"Carnicería" vegana con tienda física en el centro de Madrid, pero con tienda online y envío a domicilio. Ofrece un buen rango de productos elaborados artesanalmente con gluten de trigo y legumbres como ingredientes principales, y clasificados en carnes, embutidos, brochetas y hamburguesas. Buenos ingredientes y buena composición nutricional.

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