A menudo oigo decir que las hamburguesas, salchichas, albóndigas, fiambres y otros productos elaborados vegetarianos y veganos son productos “ultraprocesados” y por lo tanto poco saludables, y que deberíamos evitarlos en nuestra alimentación lo máximo posible.
No estoy de acuerdo con esta afirmación. Aunque algunos de estos productos son efectivamente poco recomendables, hay otros muchos que están elaborados con buenos ingredientes y que tienen una buena o muy buena composición nutricional. Es importante por tanto no hacer afirmaciones generales, pero saber diferenciar entre unos y otros y escoger los más adecuados.
Los productos elaborados con proteínas vegetales tienen dos puntos principales a su favor: 1) son una forma agradable de tomar legumbres y sus derivados, especialmente valorada por niños y adolescentes, pero también por otras personas que tienen necesidades incrementadas de proteínas pero no mucha facilidad para comer grandes cantidades de legumbres, como les ocurre a algunos deportistas o en los últimos meses del embarazo; 2) son rápidos de preparar (en bocadillos, acompañados con verduras) con lo cual son una ayuda inestimable para las familias que tienen poco tiempo para preparar comidas más elaboradas, sobre todo en los días laborables.
A lo largo de los próximos meses voy a ir valorando las principales marcas que distribuyen estos productos en España. Me fijaré en los ingredientes que utilizan, su composición nutricional y también, en el caso de que los haya probado, su sabor y otras características culinarias (esto por supuesto será mucho más subjetivo que los dos primeros puntos y no os quedará más remedio que probarlos vosotros mismos para ver si estáis de acuerdo o no!).
Nota: salvo que diga expresamente lo contrario en algún caso concreto, estas valoraciones son totalmente independientes. Estas empresas no me pagan nada por comentar sobre sus productos, ni en dinero ni en especie, y mi opinión no está influida por ellas ni por nadie.
Mi intención al escribir esta serie de valoraciones es desmitificar la idea de que estos productos son todos perjudiciales; y aprovechar su potencial. No siempre es fácil ponerse a preparar comidas desde cero con la vida que llevamos. Las familias con varios hijos/as, o con niños más pequeños lo tienen especialmente complicado y muchas veces estos productos nos ofrecen una buena solución para una comida, merienda o cena, y si están bien elegidos, además nos nutren. Creo que merece la pena incluirlos en nuestra cesta de la compra.
Taifun
Es una empresa alemana con 30 años de antigüedad que produce y distribuye en Europa productos elaborados a base de tofu.
Las cosas que más me gustan de Taifun son:
- Todos los productos son veganos y por tanto válidos tanto para vegetarianos como veganos; las personas veganas no tienen que temer que se haya colado “un poco” de clara de huevo o lactosa u otro derivado lácteo.
- Hay una buena oferta de productos sin gluten, y están claramente especificados
- La soja con la que se elabora el tofu es de origen europeo y de cultivo ecológico. La mayoría de los restantes ingredientes son también ecológicos.
- El tofu está cuajado con calcio, lo que lo convierte en una muy buena fuente de este mineral.
- El primer y principal ingrediente en todas las preparaciones es el tofu, lo que hace que el producto final sea rico en proteínas.
- No emplean aceite de palma, el aceite más usado es aceite de girasol y ocasionalmente aceite de colza.
- Para conseguir los diferentes sabores y texturas se utilizan verduras, aceitunas, frutos secos, especias y hierbas aromáticas. El contenido de aditivos es muy bajo o nulo.
¿Qué productos podemos comer de esta marca?
Taifun ofrece desde diferentes consistencias y sabores de tofu y tofu ahumado, hasta hamburguesas, filetes, salchichas y fiambres. Los filetes son finos y son muy adecuados para bocadillos, los podemos acompañar de lechuga y tomate y una mayonesa vegetal, o de pesto y verduras asadas, por ejemplo. Las hamburguesas son más gruesas y se toman mejor en el plato acompañadas de verduras salteadas y/o patatas o arroz, pasta o quinoa. Las salchichas tienen un buen rango de sabores y tamaños y admiten muchos usos, se pueden pasar por la plancha y tomar en bocadillos o partir en rodajas y añadir a una ensalada de arroz o pasta por ejemplo, o a una pizza de verduras.
También ofrecen tofu firme aderezado con diferentes hierbas aromáticas, verduras e incluso frutos secos, que son muy útiles para llevar de viaje. Se pueden partir en rodajas y tomar tal cual, o encima de una tosta o añadidos a una ensalada. Por supuesto también valen para preparar toda clase de guisos.
Un producto interesante que está a la venta desde hace pocos meses es el tofu fermentado. Tiene las ventajas del yogur y de otros productos fermentados, en cuanto a que tiene propiedades probióticas y por ello se digiere mejor, lo cual lo hace ideal para dárselo a los bebés más pequeños que empiezan con su alimentación complementaria y a personas de cualquier edad que se están recuperando de una gastroenteritis o que han estado tomando antibióticos. Tiene un sabor un poco ácido debido a la fermentación láctica, pero es un sabor agradable y se puede usar perfectamente en ensaladas o tomar tal cual.
La única pega que le pongo a Taifun es que algunos productos llevan demasiada sal. Elige preferentemente los que aporten menos de 1,5 gramos de sal por cada 100g de producto y salvo caso de necesidad absoluta, mejor no compres los que llevan más de 2 gramos de sal por 100g (son unos pocos solo, pero mira las etiquetas). Desde luego estos últimos no se los podríamos dar en ningún caso a un bebé menor de un año. El tofu tal cual, sin que forme parte de salchichas ni hamburguesas, no tiene nada de sal (y es el mejor para los bebés pequeños), pero los fermentados ya tienen una cantidad apreciable, especialmente el natural (los aromatizados con hierbas o con pimientos son más recomendables por esta misma razón).
Taifun es una de mis marcas favoritas por su buena composición nutricional y la variedad de sabores y formatos que ofrece. Los precios son los habituales en este tipo de productos y no son excesivamente caros, sobre todo para un consumo ocasional. El tofu sin elaborar tiene un precio bastante menor y competitivo en relación a otras marcas Me gustaría que se pudieran comprar en más establecimientos.
Si no conoces esta marca te animo a que pruebes sus productos.
¿Consumes habitualmente productos de Taifun? ¿Te gustan? Si es así, deja por favor tu comentario debajo. También me gustaría saber sobre qué marcas similares te interesaría que escribiera una valoración nutricional. Muchas gracias
28 comentarios
Hola! En mi casa todos somos veganos (tengo 3 hijos). Yo esta marca no la he utilizado, suelo comprar soja texturizada de El Granero Integral y Vantastic Foods. Hamburguesas y salchichas de Fry’s, Veggisimo (Planeta Vegano) y GutBio (Aldi). Nuggets de Carrefour Veggie y Fry’s. Tofu Hacendado y GutBio. De la marca Divina Teresa me gustan los filetes que sustituyen el pescado, los que sustituyen a los calamares y el sustituto del bacon. El queso le compro de la marca Violife. El chorizo de la marca Avus. Embutidos marca Fry’s y Veggisimo.
Un saludo!
Muchas gracias Patricia, iré valorando las marcas que mencionas a lo largo de las próximas semanas
Muchas gracias por tu blog, me encanta. Me gustaría mucho que hablaras de los distinos productos elaborados a base de soja ( seitan, tempeh , soja texturizada etc) . Muchísimas gracias.
Tomo nota!
Me encanta esta marca! Las salchichas están buenísimas y el tofu fermentado también riquísimo. Aún no me he atrevido a darle salchichas a mi nena de 14 meses, pero el tofu se lo come muy bien?
Se las puedes dar ya también, escoge una variedad que no lleve especias para empezar, y córtalas en rodajitas asegurándote de que no queda nada de piel fibrosa en la parte externa.
La mía tiene once meses.Puedo darla también salchichas y hamburguesas de esta marca?
Yo la uso mucho y más desde tu publicación,el tofu ahumado con almendras a la mía la encanta.
Muchas gracias por aconsejarnos tan bien,eres un regalo de persona y profesional.
Sí, puede tomar salchichas y hamburguesas de Taifun. Las hamburguesas deben estar bien desmenuzadas y elige las que no lleven trocitos de frutos secos o aceitunas. El tofu con almendras está muy bien, pero igualmente debes fijarte en que no haya trocitos grandes de almendra con los que se pueda atragantar, pártelo bien
Hola! Nosotros sí que consumimos muchos productos de esta marca, y están buenisimos. Cuando te refieres a tofu fermentado…cual es? El tofu sedoso??. Las marcas que solemos usar en casa es taifun y vegetalia. Un beso muy grande de parte de Pol, Patri y Jorge. Me encanta toda la información que siempre nos ofreces y sobre todo la tranquilidad que nos trasmites a los papás que queremos alimentar a nuestro hijos “diferente”.
No es el tofu sedoso, es un tofu firme que ha sido fermentad usando las mismas bacterias que se usan para fermentar el yogur. Es un producto nuevo y todavía no lo tienen en algunas tiendas: pedidlo en la vuestra para que lo podáis probar. Lo puedes ver aquí: https://taifun-tofu.de/en/feto-nature
Buenas.Me gustaria saber donde comprais esas marcas.
Hola Concepción. Se pueden encontrar en muchas tiendas de alimentación natural / ecológica. ¿En qué ciudad vives?
Esta marca es mi favorita por todo lo que has mencionado, nosotros compramos los embutidos, el tofu y filetes de tofu, se los doy a mi niña de 3 años y le gustan mucho! También usamos el yogurt de soja de la marca sojade.
Nosotros probamos el tofu ahumado con sésamo y el de curri. Riquísimos. Como dices tienen un precio típico de estas.cosas, pero para comer de vez en cuando no está mal.
Hace poco compramos una mortadela a base de tofu y otres ingredientes naturales, sin aditivos… A ver si encuentro la marca para que la valores tú.
Gracias por tu trabajo.
Hola
Tengo entendido q la soja no es recomendable en niños pequeños, especialmente niñas, porque altera el sistema hormonal y q debería evitarse durante los primeros años
Cuál es tu opinión al respecto?
Gracias
Hola Nuria,
Puedes leer mi opinión sobre la soja aquí: https://mipediatravegetariano.com/no-los-fitoestrogenos-no-son-estrogenos-y-la-soja-no-es-un-disruptor-hormonal/
Si te queda alguna duda tras leer este resumen no dudes en preguntarme.
Hola, suelo elaborar yo las hamburguesas que comemos en casa pero ciertos productos como salchichas o seitan me cuesta. Me podrías hacer una valoración de estas marcas? Biocesta, vegetalia, natursot. Muchas gracias por tu atención y por ayudarnos en la alimentación de nuestros hijos.
Hola Antonio,
Tanto Biocesta como Vegetalia y Natursoy son buenas marcas en general. Haré una descripción más detalla de cada una pronto, porque tienen una gran variedad de productos y no todos son iguales; pero respondiendo concretamente a tu pregunta: el seitán de las tres marcas es muy bueno, y las salchichas también. Me gustan más las salchichas de Biocesta porque su tofu está elaborado con calcio y es mejor aporte de calcio por este motivo (y para elegir un tofu de cualquier variedad, prefiero por esta razón también el de Biocesta), pero si vuestra dieta es rica en calcio de otras fuentes, este factor tampoco es decisivo. Por otra parte las salchichas de Biocesta llevan clara de huevo, y eso puede entrar o no dentro de vuestra dieta, tendrías que considerarlo.
Cuidado con la “mortadela” y el “salami” de Vegetalia: tienen mucha grasa y no son buenas elecciones para un consumo cotidiano.
Si algún día te animas a hacer seitán en casa (es mucho más barato) recuerda que puedes hacer grandes cantidades con el mismo esfuerzo y congelarlo. El seiitán se conserva muy bien congelado, puedes hacer diferentes porciones y usarlas cuando necesites.
Un saludo
Muchas gracias por todo.
hola, esta marca no la encuentro en mi ecotienda habitual, tengo que preguntar, porque la probé en algún viaje y me gustaron mucho las salchichas. Yo en casa suelo hacer salchichas (con gluten y tofu) y chorizos (con gluten y soja texturizada), envolviendo la masa en film y a hervir, que opinas de hervir el film (el resistente que pone apto para microondas)? hay quien dice que es malo y otros que no. me gustaría que dieses opciones de fiambres buenos y sanos, ya que no encuentro ninguno bueno. gracias
Puedes usar film para hervir siempre que compres el que es válido para altas temperaturas (vale si asegura que es apto para microondas).
Además de Taifun, que tiene un fiambre muy bueno, Natursoy también ofrece una buena opción: https://www.natursoy.com/productos-ecologicos/frankfurts-y-embutidos/embutidos-vegetales/tofu-en-lonchas
¡Genial este análisis de productos! Muy interesante, estoy de acuerdo con tu punto de vista 😉 Pasaré esta info.
Hola
Felicitaciones y gracias por el aporte
Adios
Me encantan los productos de taifun: tofus, salchichas…
pero en líneas generales, todos los vegetarianos/ veganos pecan/pecamos de consumir muchos productos procesados.
Hay que cocinar más productos frescos (nuestras maravillosas legumbres) y consumir menos productos procesados.
Muy buenas! Descubrí esta marca en Biocultura y me encantó. El problema es que ahora no encuentro toda su gama de productos por ningún lado… ¿Podrías por favor decirme donde comprarlo? Vivo en Madrid. Gracias!
Hola Daniel,
Me imagino que los tienen también en más sitios, pero en estos dos los encuentras seguro: Veggie Room, en San Vicente Ferrer, 19 (https://www.veggieroom.es/) – también venden online. Y en Ecocentro, calle Esquilache 2-6 (entre las estaciones de metro de Cuatro Caminos y Rios Rosas). Espero que alguno de los dos te venga bien.
Un saludo,
Buen análisis. Esta marca es la mejor que existe en el mercado, tanto en Alemania como en España. Mi empresa la introdujo en España hace muchos años, a través de distintos distribuidores, uno de ellos, en Madrid era Alieco, ahora no se quien la distribuye. Cuando comenzamos a trabajar con ellos, la soja no estaba en Europa, venía de Brasil, ahora es posible que tengan en Europa. Es un producto de gran calidad.
En España, para mi, como producto y empresa ética, en todos los sentidos, estaba Natursoy, y como distribuidor, la empresa de Alieco, de Manual.
A veces las empresas comienzan con mucha ética y luego la avaricia les pierde.
La empresa que introdujo en España hace más de veinte años, esos productos y otros, estaba en Alemania, la llevaba una española y su pareja, un ingeniero alemán. Yo colabore con ellos. Se llamaba Ecobello. Gracias por la información. Suerte con todo.
Hola me gustaría trabajar sus productos soy de buenos aires