¿Qué son los probióticos y los prebióticos?
Todos hemos oído hablar de los probióticos, y los relacionamos generalmente con los yogures y con los suplementos que a veces nos han recomendado tomar para “reponer la flora” cuando hemos estado tomando antibióticos. Este es un tema muy interesante en el campo de la alimentación humana y sobre el que se está investigando mucho […]
Calendario de introducción de nuevos alimentos para bebés veganos
A partir de los 6 meses los bebés pueden comer prácticamente de todo, con algunas excepciones. Por si es de ayuda, he ordenado por etapas los alimentos más recomendables que se pueden ir introduciendo a cada edad. Es una guía que debe servir de orientación, unos días más pronto o más tarde no tienen ninguna […]
¿Salchichas? ¿Galletas? ¿¿Danoninos?? ¿Pero qué les están dando a nuestros niños?
Estos días me están llegando muchos testimonios de padres y madres acerca de las luchas que de nuevo están teniendo que entablar en guarderías y colegios para conseguir menús vegetarianos o veganos para sus hijos. Aunque de Catalunya me llegan en general experiencias positivas, la situación en el resto de España parece ser bastante descorazonadora. […]
¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos? Contestando al artículo de La Vanguardia
Por si no hubiera sido suficiente la publicación la semana pasada de una noticia acerca de una niña italiana que supuestamente habría enfermado por seguir una dieta vegana, ayer el periódico La Vanguardia se lució con este artículo llamado ¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos? La redactora de este artículo entrevista a […]
Hamburguesas, fiambres y otras “carnes” vegetales, ¿son malas?
Ya es posible encontrar en muchos supermercados y en todas las tiendas de alimentación natural, ecológica o vegana toda clase de hamburguesas, salchichas, albóndigas, croquetas, fiambres y otros productos con un formato similar a los elaborados con productos animales. La existencia de estos productos ha sido un motivo clásico de crítica hacia la alimentación vegetariana […]
Guía para elegir un buen queso vegano
(Publicado originalmente el 20 de marzo de 2016) Cada vez se ven más quesos veganos en las tiendas de alimentación natural y en las tiendas especializadas en alimentos veganos. Esta es una excelente noticia, sobre todo para los billones de vacas y sus terneros que diariamente sufren en la industria láctea. Dejar el queso es […]
2016 es el Año Internacional de las Legumbres
(Publicado originalmente el 23 de enero de 2016) La ONU quiere que en este nuevo año se reconozca el formidable papel de las legumbres en la alimentación humana. La ONU nos recuerda que las legumbres son una fuente esencial de proteínas, fibra y minerales como el hierro, el calcio, el zinc y el magnesio; y […]
La OMS declara la carne roja «probablemente cancerígena»
(Publicado originalmente el 26 de octubre de 2015) Ha costado tanto como en su día con el tabaco, pero por fin hoy la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha decidido incluir el jamón, los embutidos, el beicon y las salchichas en la categoría de productos cancerígenos. La OMS reconoce que la evidencia científica que […]
Los niños con obesidad y sobrepeso podrían beneficiarse de seguir una dieta vegana
(Publicado originalmente el 4 de abril de 2015) Un estudio publicado recientemente en la revista The Journal of Pediatrics sugiere que una dieta vegana para el tratamiento de la obesidad infantil, no solo consigue el objetivo de reducción del peso de forma efectiva, sino que además mejora, y en poco tiempo, algunos marcadores bioquímicos que […]